公共营养师 国家职业资格一级 第2版

1 (p1): 第1章 膳食调查和评价
2 (p1-1): 第1节 膳食调查方案的制订与评价
2 (p1-1-1): 学习单元1 称重法膳食调查方案制订
8 (p1-1-2): 学习单元2 24小时回顾法膳食调查方案和实施计划制订
16 (p1-1-3): 学习单元3 膳食调查的质量控制
25 (p1-2): 第2节 营养监测方案的制订与评价
25 (p1-2-1): 学习单元1 营养监测方案制订
32 (p1-2-2): 学习单元2 营养监测结果评价
38 (p1-3): 思考题
39 (p2): 第2章 人体营养状况测定和评价
40 (p2-1): 第1节 体格测量质量控制和免疫指标判断
40 (p2-1-1): 学习单元1 体格测量的质量控制
44 (p2-1-2): 学习单元2 机体营养相关免疫指标评价
53 (p2-2): 第2节 营养状况和体征判别
53 (p2-2-1): 学习单元1 群体营养状况综合评价
57 (p2-2-2): 学习单元2 特殊个体营养状况综合评价
64 (p2-3): 思考题
65 (p3): 第3章 营养咨询和教育
66 (p3-1): 第1节 食品营养与安全咨询
66 (p3-1-1): 学习单元1 糖尿病膳食营养咨询和指导
76 (p3-1-2): 学习单元2 高血压膳食营养咨询和指导
82 (p3-1-3): 学习单元3 痛风膳食营养咨询和指导
89 (p3-1-4): 学习单元4 功能食品和营养素摄入评估
95 (p3-1-5): 学习单元5 特殊行业人员膳食营养咨询和指导
102 (p3-2): 第2节 营养与食品安全知识教育
102 (p3-2-1): 学习单元1 营养教育计划设计
121 (p3-2-2): 学习单元2 营养和食品安全教育效果评价
131 (p3-3): 思考题
133 (p4): 第4章 膳食指导和评估
134 (p4-1): 第1节 特殊膳食指导
135 (p4-1-1): 学习单元1 增重膳食指导
142 (p4-1-2): 学习单元2 钙缺乏和骨质疏松膳食指导
150 (p4-1-3): 学习单元3 体重控制和减肥膳食指导
155 (p4-1-4): 学习单元4 糖尿病膳食指导
159 (p4-2): 第2节 食谱编制和评价
161 (p4-2-1): 学习单元1 高能量—蛋白质食谱编制和评价
165 (p4-2-2): 学习单元2 高钙食谱编制和评价
171 (p4-2-3): 学习单元3 低能量食谱编制和评价
176 (p4-2-4): 学习单元4 糖尿病食谱编制和调整
181 (p4-3): 思考题
183 (p5): 第5章 食品营养评价
184 (p5-1): 第1节 食品营养价值分析和评价
184 (p5-1-1): 学习单元1 单一营养素补充剂的配方设计和评价
191 (p5-1-2): 学习单元2 复合营养素补充剂的配方设计和评价
197 (p5-2): 第2节 食品营养资料编写
197 (p5-2-1): 学习单元1 科学文献的检索及综述
206 (p5-2-2): 学习单元2 功能声称和评价原则
212 (p5-2-3): 学习单元3 循证医学评价程序和方法
220 (p5-3): 思考题
221 (p6): 第6章 社区营养管理和营养干预
222 (p6-1): 第1节 营养与健康信息收集和管理
222 (p6-1-1): 学习单元1 抽样调查方法
230 (p6-1-2): 学习单元2 样本量的估算
236 (p6-2): 第2节 方案设计和实施
237 (p6-2-1): 学习单元1 横断面研究方案设计
246 (p6-2-2): 学习单元2 前瞻性研究方案设计
255 (p6-2-3): 学习单元3 回顾性研究方案设计
260 (p6-2-4): 学习单元4 随机对照研究方案设计
266 (p6-3): 第3节 现场资料分析和结果评价
266 (p6-3-1): 学习单元1 横断面研究的资料分析和结果推断
276 (p6-3-2): 学习单元2 前瞻性研究的资料分析和结果推断
283 (p6-3-3): 学习单元3 干预实验设计和效果评价
295 (p6-4): 思考题
297 (p7): 第7章 培训和指导
298 (p7-1): 第1节 培训
298 (p7-1-1): 学习单元1 公共营养师综合培训计划编制
301 (p7-1-2): 学习单元2 公共营养师培训与教学管理
309 (p7-1-3): 学习单元3 公共营养师培训讲义编写
312 (p7-2): 第2节 指导
312 (p7-2-1): 学习单元1 示教指导
319 (p7-2-2): 学习单元2 宣教核心内容编写指导
324 (p7-3):…